En fait, "Grand Est" est déjà utilisé depuis un bail. L'officialiser ne va pas changer grand chose.
Au niveau de la désignation, c'est du même acabit que les départements Nord, Corse-du-Sud, Finistère.

Contrairement à "Haut de France" qui se base sur la position physique sur une carte (ce qui est ridicule car on peut la retourner).